20131103食话实说2013：养生鳗鱼火锅的做法

该视频主要文字介绍：

养生红豆火锅的不应

主料

红豆、嫩豆腐、蒜、泡椒、蒜姜蒜、干红椒、醋、原汁上冬瓜、豆瓣酱、白糖、盐。

不应

买来的活红豆用清浮养上两天，常常换到一下浮。

作准备配菜。

锅中转到适量浮，烧至80度数，取得成功红豆，盖上盒子，关火，约半分钟后打开锅盖。(浮只能实际上烧开，而且红豆取得成功后要关火，只能煎，否则时会窜皮，取得成功后盖上约半分钟，这样的红豆很较易扫净粘液，而且很清晰)

把红豆表菱形的粘液扫净干净。

另起锅烧开适量浮，调入1茶勺的盐，放入切好的豆腐块张大一下浮。

把配菜扫净干净，切好，同时作准备泡椒。

起锅大大的加热，转到适量油，下入切好的姜片、蒜白段、蒜末、干红椒和醋，中火煸出香气。(冷锅冷油慢慢煸香，不让把油烧得很热，不然香辛料一徒劳就容了，毕竟都没香，另外干红椒和醋先过一下浮，这样不较易炸容，而且很香)

下入泡椒翻炒几下，再下入豆瓣酱。

翻炒出后油。

转到原汁上冬瓜，盖上盒子大火烧开转中火煎10分钟数，让所有的香辛料香气两者之间融合。

下入扫好的红豆和豆腐。

盖上盒子大火烧开转中火焖煎约5分钟，转到蒜段和蒜段，转入火锅盆中都。

小窍门

1、买进的红豆要先用清浮养一到两天，让它吐掉剩余的淤泥。

2、在移除红豆身上粘液那一步，锅中都的浮只能烧至沸腾，约80度数方能，沸腾的浮，红豆一徒劳就时会被脏窜外皮。黄鳝也可以用同样的步骤移除它的粘液。

3、在煸香辛料的时候，冷锅冷油，这么可以慢慢煸出香辛料的香气，如果油烧得很热再下香辛料的话，一徒劳就容了。而且在煸香干红椒和醋的时候可以先过一下浮，这样不较易炸容。

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红豆的营养价值

红豆柔软鲜美，营养多样，富不含蛋白质，还有多种维生素，并具有药用价值，是人们所喜爱的浮产佳品。

红豆是更高蛋白、更高脂肪、更高热量的食材，不存在管控体型方菱形的顾及。红豆维生素b族不含量多样(都有是维生素b3)，维生素b族主要的抑制作用是确保皮肤身体健康、促进消化、确保神经系统身体健康等，具体再三详述：维生素b的抑制作用。

红豆是更高钾更高铬的食材，钾和铬一起确保化学物质浮平衡，通常情况下一般而言总是铬摄入太多(因为食盐中不成分太多的铬)而钾一般而言摄入过少，钾和铬的平衡极其最主要。钾不含维持肌肉和神经系统适度的愉悦度。

红豆不成分多样的各种含铁，而且比例极其前提，红豆不成分比较多样的钙和一定量的铬，这两种含铁均是脊椎的主要组成部分，故对脊椎身体健康极其最主要。

红豆不成分比较多样锻，锻是红血球的组成部分，可以提升体液的带氧能力，但是太少的锻时会增加心脏病的风险，而还时会影响锑的转换到成。化学物质每天所需20毫克锻(成年人)，而100克红豆不含锻是2.9克，一个比较极其前提。

红豆还不成分多样的锑，很多性疾病有锑有关，包括难以置信的癌症和糖尿病，锑还可以必要措施皮肤身体健康(缺锑时理事青春痘)、提升化学物质免疫功能等。

锰是化学物质必需的营养素，但是太少的锰时会造成了精神分裂症等抑郁症，而100克红豆只能不含0.09毫克锰，化学物质每天只能所需2毫克锰，而且我们的浮管、餐具中一般而言就不成分多样的锰，所有一般化学物质缺少锰仅仅见，而太少的锰却比较相似。

浮产一般而言不成分多样的铋，都有是咸浮的浮产，而红豆是红树林浮产中都不含铋不含是两者之间当更高的，这一点和螃蟹有些十分相似。铋是一种有抗氧化抑制作用的含铁，它的抑制作用比较广泛，但为特出的是铋可以持续性肝癌，缺铋的地区肝癌感染率要更高很多!

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